葱油粑粑怎么蓬松

1、在碗中加入1.5杯（200ml的量杯，满杯重约180g左右，下同）生的大米、0.5孚睬蛙鸶杯生的糯米，淘洗后用凉水浸泡一夜待用。

3、在打碎的米粉中加入一小碗剩米饭（大约180克），充分搅拌待用。

5、取一小碗温水，加入三分之一茶勺（外面餐馆常见的白瓷小汤勺）的盐、四分之一茶勺的味精，融化后待用。

7、将搅拌好的米糊再次倒入料理机中研磨后装盆待用。

9、锅内多加些油，烧至起烟就可以准备使用了。

11、用另一个勺子在工具中放入米糊，一次的米糊不宜过多，半勺左右足够（多了会发不起来且易粘）。

13、脱勺后，用漏勺将滚油浇在颜色较浅的那一面，然后翻炸几次，至正反两面颜色基本一致即可出锅。

15、盘中铺上吸油纸，待粑粑不烫嘴即可食用。