肉蟹煲的做法

1、鸡爪洗净，剪去指甲，一剁为二。

2、土豆切滚刀块。

3、虾剪去须，挑出是沙线，下次做开背。

4、蟹洗净，去壳，一只分成四份。

5、锅中加葱、姜、料酒，鸡爪焯水后再煮20分钟。

6、年糕切片或者条。

7、配料如图准备好。

8、生抽、老抽、海鲜酱、甜面酱，调成汁。

9、蟹切口沾上淀粉，过油锅。虾也过油锅炒至变色。

10、葱姜蒜用油焙香。

11、加入豆瓣酱，炒出红油。

12、加入土豆翻炒后，倒入鸡爪，加料酒和香料翻炒。

13、倒入水，食材大部分在水里。大火煮开后转小火煮20分钟。

14、放入虾和蟹煮5分钟。

15、加入年糕，慢慢收汁。起锅前，撒上葱花。