家常蒜蓉生蚝的做法

1、生蚝（海蛎子）洗净，尽量购买这种小而团的品种，肉比较饱满，体表干净且容易开蚝。

2、开蚝取肉，尽可能的用小刀刮掉贝柱开蚝，生蚝肉洗净备用。

3、粉丝清洗，温水浸泡10分钟，半软捞出备用。

4、大蒜剥出，使用蒜米注意多清洗。

5、大蒜剁成蒜蓉，不要太碎。

6、热锅冷油，准备煸炒蒜蓉。

7、将蒜蓉炒制到微微泛黄。

8、加入4汤匙量清水，防止蒜蓉糊锅。

9、加入耗油、生抽、盐、糖，继续翻炒。

10、将蒜蓉炒制棕黄色，尝起来微微还有点辣味即可，盛出备用。

11、粉丝摆入盘底。

12、生蚝肉均匀的铺在粉丝上面。

13、将炒好的蒜蓉厚厚的铺在最上面。蒸锅上汽蒸制7-10分钟。（定好时间，时间太久会粉丝软粘，生蚝过老）

14、盘子端出（注意防烫），撒一点葱花。

15、锅内烧3汤勺量热油，吃辣的可以在油中放几段干辣椒。最后将热油均匀的泼在菜品上面即可。