如何才能腌制出流油的咸蛋

1、把新鲜鸭蛋用清水洗干净，放通风的地方自然晾干

2、用一个玻璃坛子轻轻的将鸭蛋放进去，一定要把玻璃坛子倒着放鸭蛋进去，不然会弄破鸭蛋的，玻璃坛子事先用纯清水洗干净晾干

3、准备好香料，高度白酒，食用盐，香料可以去卖干货的阿姨给配好，分别有八角，香叶，青花椒，桂皮，茴香，干辣椒，白蔻

4、锅里加纯清水，然后放入全部香料，中火煮开，小火慢慢熬出颜色

5、熬出一点点颜色后关火放食盐，食盐放下去充分溶解之后，自然凉透

6、透后用勺子轻轻的把它装进有鸭蛋的玻璃坛子里面

加上白酒之后用手轻轻的把坛子摇一摇，让鸭蛋均匀最后在坛子的边缘加上清水放角落里密封30天，注意边缘上的水要一周换一次