重庆尖椒兔怎么做

1、把500g兔肉冷水下锅。

2、放入10g姜、10g葱。

3、加5g料酒。

4、焯水去除兔肉的血水，用勺子撇去浮沫。

5、煮3分钟捞出备用。

6、锅中烧30g油，油热后下入兔肉。

7、下入10g葱、10g姜。

8、加入5g花椒、3g干辣椒、2g香叶搅拌均匀。

9、加2g老抽炒出香味，加15g豆瓣。

10、加10g辣椒粉，加250g啤酒。

11、烧开后转小火烧15分钟。

12、把50g青椒切成颗粒。

13、20g小米椒切成颗粒。

14、把兔肉里的葱姜、香料取出。

15、加2g白糖。

16、加入3g老抽。

17、下去青红椒颗粒，烧开后即可出锅装盘。

18、成品如图。