春笋炒牛肉片

1、将春笋外皮削去，并清洗干净切成4等分，锅中烧开水，并滴入几滴食用油，然后放入春笋焯水3分钟.

3、将牛肉切片，放入一个碗中，再倒入淀粉、生抽、1小勺食用油调匀腌渍10分钟左右。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至七成热，倒入牛肉片开大火爆炒3分钟盛出。

7、炒至春笋发软，再加入青椒、牛肉、盐、鸡精，继续翻炒2分钟，入味后即可关火装盘。