1、我们将鸡肝冷水下锅，加入姜片，料酒，煮出血沫后捞出洗净，控干水分备用
2、然后锅中放油，加入冰糖，小火炒至枣红色，再加入鸡肝炒至上色，再放入八角，葱姜，干辣椒，生抽，蚝油，老抽，炒出香味，炒至上色
3、然后加入刚刚开水，约八分满，然后加入盐，鸡精，十三香，翻炒至汤汁浓缩收干，就能享用啦
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