广州特色小吃

1、粥底火锅粥底火锅的高明就在于粥底没有米粒，却又保持了一定的度、绵软、细滑，所做的粥底清淡又清香，爽滑而不粘锅底，再配以清甜爽口的贝类、河鲜、海鲜、肉类殪讧唁跬等，幼滑清甜。最后，还可以根据需要，提出要带米的粥，加上菜心粒或丝瓜条，还有滋粥楼特配辅料，清粥小菜，淡泊宜人，清爽的口感中既保留了肉菜的新鲜，又保留了毋米海鲜粥的甜美。

2、白切鸡白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话（粤语支系）族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

3、妈子靓汤广州夏天长，天气炎热，所以广州人特别喜欢喝汤，而且品种极为丰富。妈子靓汤正是看准了广州人爱喝汤的习惯，这一地方特色的定位，加上不错的出品，迅速在广州饮食市场打开了一片天地。

4、广州黄鳝黄鳝有补血、消炎、除风湿等上佳功效，以小暑前后一个月的夏鳝最为滋补，更有“小暑黄鳝赛人参”的美誉。各式黄鳝菜肴，口味齐全、味道鲜美。主要的招牌菜有台山黄鳝饭、爽鳝皇、生磨杏汁白肺、招牌花甲蟹、香茜葱芥捞爽鳝，均为得奖菜式。冰镇鳝片爽脆不发腥；黄鳝饭用料十足，色香味俱全，不少港澳食家都专门来品尝。

5、大椰丰饭大椰丰饭创造了一处有着热带风情与民族风情的交织与溶合，有着海鲜的腥风与椰子的清香，还有经典的海南文化情调的天地浓缩了的海南，充满海南特色，其中经典菜式，海南菜四大名菜加积鸭、东山羊、和乐蟹、文昌鸡等， 广受欢迎。