自创四川辣汤鱼，好胃口家常菜首选。

1、首先，我们把材亓歃肿肖料准备好。大头鱼用少许盐和酱油腌好，把葱头切条状，蒜切条缝，辣椒切段状，姜丝分别放入盘中，把榨菜，香菜，葱叶放好。

3、用少量油翻炒一下佐料，放入油，冒青烟时依次放蒜、小红椒、姜丝、小青椒、葱条，待香味飘出，盛入放在盘中。

5、加入清水，盖过材料一点，这时我们可以依自己的口味放点酱油，盐，鸡精，其实美味佳肴并不是放很多食材的，所以不要加一些味道比较重的东西，不然最后主食的味道全部会被其他食材抢夺走，导致主食口感不佳。

7、把鱼盛入餐锅中，在上面依自己口味适当放葱叶和香菜，一道辣汤鱼就做好了，是不是好简单呢。