冬瓜海鲜卷的做法

1、准备好所需食材

2、鲜香菇清洗干净泥沙

3、去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

4、冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片

5、鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

6、金华火腿蒸至熟软取出

7、待凉后切成6cm长的细条

8、均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软

9、取一片汆烫过的有矶窍崮冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

10、将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入方太蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。

11、取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。