家庭自制龙眼肉

1、首先萝卜干提前泡发。

2、今天我用的是莲子做龙眼，提前将莲子泡发软。萝卜干切成碎末，碎米芽菜再切碎一下。将五花肉放入锅底干烧烫焦黄后再清洗干净。这一遘抟斟喏步是为了更好的清肉皮。锅里加入适量水，加入葱结、适量老抽，放入五花肉大火烧开后改小火煮约20分钟。煮好的五花肉如果时间充足最好压一下，让肉看起来整齐也是为了下一步能够切出整齐的五花肉片做准备。

3、在把五花肉切成片，修边缘切下来的肉切成丁。五花肉要用得稍微 长一点的片，这样以下的步骤就好操作了，不然的话会很尴尬的！

4、用五花肉裹住莲子，挨着摆放到蒸碗中，这就是为什么要让大家把五花肉切大一点的原因，要不然包不住莲子。看上去是不很好玩呢，一个小可爱！

5、锅里加入适量油，炒香姜末。加入肉丁翻炒。加入老盐菜和萝卜干翻炒。因为香辣老盐菜比较咸，所以不用加盐和其他调味料，这样炒出来罂滩霸蓑味道本身就不错了，用不着加各种调味料了。将炒好的食材装入到裹好的五花肉上面。蒸锅里水烧开后放入，中火蒸一个小时，不着急的话可以蒸得更久一点，蒸的时间长一些味道更好，食材可以更好的入味，肉质可以变得更软烂。

6、将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入水淀粉勾芡，将蒸碗倒扣入盘中，淋上芡汁，边缘用烫熟的小油菜根装饰即可。小小的油菜看上去像不像一朵朵可爱的绿色玫瑰花呢？