北海道土司的做法

1、把主材里除了黄油外的所有材料放进面包机里，启动面包机，10分钟后加入黄油

2、再继续和面至团

3、放进冰箱冷藏发酵18个小时

4、拿出发酵好的中种面团，撒小块放进面包机里

5、加入辅材里除了黄油外的所有主面团

6、再次启动面包机，和面10分钟

7、10分钟后加入黄油，再和10分钟

8、手工揉面至出手套为止

9、放进干净的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟。

10、取出面团进行排气

11、切割成三份

12、重新揉圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

13、取一份擀成长条

14、像牛舌一样卷起来

15、把三份面团全部卷好放进土司模里

16、发酵至七分满

17、鸡蛋加水兑成液

18、上面涂上鸡蛋

19、预热烤箱180度，烤焙35分钟