羊杂面的详细制作步骤

主料：羊肝、羊肚、羊镟岁盎缴肠、羊肺、羊头肉

辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油

调味：葱姜、八角、花椒、鸡精、盐

制作过程：

1、将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

2、下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

3、锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

4、待水烧开后，放入主料煮沸。

5、撇出浮沫，改至小火炖煮。

6、炖1小时左右调入适量盐。

7、直至炖烂为止。

8、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

9、将面条煮熟，挑入碗中。

10、面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。

11、撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可