紫砂锅第一次用之前的处理方法

1、第一步：抹布洗锅新买的砂锅里会有一些细微的颗粒物，是需要先清洗一遍的。先把砂锅放进水槽里，锢妮捃锬挤滴洗洁精、倒入一大勺白醋、两勺小苏打，新买的砂锅里，含有少量的铅，小苏打和白醋可以有效去除锅里残余的铅，起到杀菌作用。接着放一点清水，用手搅拌均匀后，用百洁布轻轻擦洗砂锅内部、外部和砂锅盖子，全部仔细擦洗一遍。千万不要用钢丝球擦洗，容易把锅划伤，后面使用的时候就容易粘锅。全部洗完以后，放在水龙头下，用流动水冲洗干净，洗干净后用干净的布或是厨房用纸，把砂锅里外和盖子上的水渍擦干净。

2、第二步：茶叶包去腥砂锅洗干净后，往砂锅里加足量的清水，浸泡一晚，让砂锅吸水。然后把砂锅连同锅里的水一起放在灶上，开小火慢慢把水烧热，这样可以使砂锅均匀地受热。砂锅里的水烧热以后，把茶叶用纱布包住，放进砂锅里，盖上锅盖，用小火继续煮十分钟左右。因为砂锅是泥土烧制的，新的砂锅会带有一点土腥味，用茶叶稍微煮一下可以去除土腥味。煮好以后就可以关火，等锅里的水晾凉以后倒掉，一定要等到砂锅完全冷却以后，再用凉水冲洗干净，最后用干净的抹布把砂锅里外还有盖子上的水渍擦干净。

3、第三步：米浆煮锅砂锅的水渍全部擦干以后，把砂锅放在灶上，加适量的清水，不要加得太多，七分满就可以了。开中火把水烧开，加半碗大米，大米不用清洗，直接下锅，这样才能煮出更多的米浆。等锅里的水再次煮开后，盖上锅盖开小火熬煮，中间要不时地揭盖搅拌一下，防止糊锅。在搅拌的时候，可以用勺子挖起米浆，均匀地浇在砂锅里的每一个地方，锅盖上也要浇一层。因为砂锅的表面会有一些微小的缝隙，米浆是天然的黏合剂，可以很好地堵住这些缝隙，这样后面在使用的时候，就不容易渗漏开裂了。

4、第四步：焖制后刷食用油米浆熬制浓稠后，盖上锅盖焖煮十分钟后关火，关火后先不要开盖，继续焖制十分钟。让米浆和米糊充分地浸入砂锅的缝隙，这样效果会更好。等到米浆放凉以后，全部挖出，等砂锅完全放凉以后再用柔软的百洁布和清水冲洗干净，洗干净后一定要用干净的抹布把砂锅的水渍擦干。在砂锅表面刷上一层食用油，静置一晚，这样开锅就算完成了。