鲜肉包子的做法

1、前腿肉选瘦 五花肉选费 比例7:3 剁成肉末

2、馅料加入鸡蛋、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒、姜汁、香油、水淀粉、皮冻、葱花 顺时针搅拌 再加入干淀粉继续搅拌 密封进冰箱冷藏一夜

3、250ml温水 酵母化开

4、500g面粉10g糖 倒入化好的酵母水开始和面

5、揉成面团光滑 静待发面

6、面团发好后的蜂窝状态

7、揉面排气后切成小剂子（小的20g 大的30g）手掌压扁擀面杖擀皮

8、一勺馅料

9、包成型

10、蒸笼温水醒发半小时 冷水开始蒸 水开后 15-20分钟 焖5-10分钟

11、包子出锅

12、皮薄肉厚 咬一口就是肉肉哦