薄脆甜饼蓝莓冰激凌

1、首先做蓝莓冰激凌。 蛋黄加糖搅拌至略微发白。

2、牛奶和淡奶油混合加热至锅边有小气泡，如图。

3、将2的混合物少量倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后再倒回锅中，继续小火加热，不可煮开，稍微热一些就离火，如此反复。

4、加热至锅中混合物粘稠，如图，用刮刀沾冰激凌液，用手指划过有划痕不消岳赎祝浦失即可。待冰激凌液冷却后，放入冰箱冷藏3个小时。

5、将冷藏好的冰激凌液放入冰激凌机里。

6、将蓝莓酱和蓝莓混合到做好的冰激凌里，拌一下，密封冷冻3个小时左右。

7、准备薄脆甜饼材料。

8、黄油室温软化，加糖粉打至颜色发白。

9、将蛋清打散，分三次加入，每次都要完全融合再加入。

10、蛋清均匀混合后，筛入低筋粉，拌匀至无干粉即可。

11、取出一半的面糊放入另一个容器里面，加入过筛的可可粉，拌匀。

12、拌好的原味面糊和可可面糊分别装入两个裱花袋里面。

13、在烤盘里铺油纸，在油纸上用勺子摊直径10cm的面饼，要薄一些，然后用另一种面糊画花小絮扬片纹。 烤箱190度，大概烤3-4分钟。

14、取出的面饼立刻放到小碗里，上面压上小一点的模具。待面饼完全凉透，薄脆甜饼就会变成碗的形状了。

15、晾干的薄脆饼小碗。

16、把冰激凌盛在小碗里，吃完冰激凌再吃薄脆甜饼，很有趣。

17、开吃吧。