怎么做美味的蛋饺

1、猪肉和大蒜苗剁碎，加入上述所列调味料抓匀，再加入虾皮和淀粉，加入适量的清水，抓匀上劲，腌二十分钟。

2、加少许料酒，打五个蛋（后来又打了一个）

3、取一个锅勺，倒少许油涮一下，再把油倒出，倒入蛋液，转动锅勺，沿着勺边加热。

4、待到锅勺都已覆盖一层蛋液，倒出多余的蛋液，但是要留下一点点，用来蛋饺收口。锅勺倾斜，继续保持离火的状态（以免留的蛋液凝固）放入少许肉馅

5、锅勺仍然保持倾斜，用筷子将一边蛋皮折起，用筷子一边按压两边的蛋皮，一边加热剩余的蛋液来收口。

6、继续加热蛋饺的两面，煎至金黄即可。