仙桃奶冻的做法

1、10g吉利丁片先用冷水泡8分钟后捞出。泡胀后的吉利丁片吸收了大量水分，再用微波炉高火叮15秒，加热成吉利丁溶液待用。

2、240g奶油奶酪切小块，室温软化至可以轻松戳穿。加50g细砂糖，用手动打蛋器搅打成糊状态。加入70g浓稠酸奶并搅打均匀。再加入150g室温淡奶油搅打均匀。

3、继续加入100g室温牛奶搅打均匀。最后加入提前准备好的吉利丁溶液。将慕斯糊彻底搅拌均匀。

4、把慕斯糊倒入仙桃硅胶模中，单体直径尺寸5.5cm，一共八个。稍稍震模，送入冰箱冷冻一晚。

5、将350g白巧克力（可可脂含量30.1%）和350g纯可可脂，隔60℃温水加热蝮舟湛搁至融化。待巧克力酱降温至33℃左右。取出冻硬的仙桃慕斯，插入竹签。

6、浸入巧克力酱中后提起，过程要一气呵成，如果反复沾取巧克力酱，会导致表面不平整。稍等屡阽咆忌片刻巧克力外壳即会凝固，取下竹签，在顶部喷少许粉色食用果味粉上色。美轮美奂的仙桃奶冻就做好了。