教你做锅巴肉片

1、香菇、木耳泡发

2、在泡发的水里加入淀粉

3、顺着一个方向搅动水流，这样就能把香菇褶皱和木耳上面的脏东西洗出来哦

4、香菇、木耳切丝

5、生姜、大蒜、葱切末，里脊肉切片，青、红椒洗净

6、青、红椒切片

7、肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟

8、将锅巴放入油锅中

9、炸至两面金黄

10、炸好的锅巴沥干油后摆入盘中

11、锅留底油，爆香姜、蒜末

12、放入一勺郫县豆瓣酱

13、炒出红油后放入肉片翻炒变色

14、放入香菇、木耳丝翻炒，加入料酒

15、加入生抽翻炒均匀

16、放入青、红椒

17、淋入适量水或者高汤焖煮片刻

18、放入盐

19、放入鸡精翻炒均匀

20、然后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花

21、倒入装有锅巴的盘中即可