酸辣鸭脚的做法

1、鸭脚11个约380-400克

2、八角2小粒  小茴1克 香叶4小片 桂皮3克 草果皮1个 丁香10粒 干花椒10粒 沙姜1粒 甘草1片。  以上材料清洗一下加入1000克清水大火烧开转小火5分钟关火备用

3、把煮好的香料水过滤倒进干净的盘中备用

4、过滤好的香料水放入以上份量的盐糖调料溶化，并晾凉直至跟常温一样，赶时间的吹风扇或隔凉水随便你。

5、清洗好的鸭脚放入过面约2厘米的冷清水中，大火烧开。

6、把凉透的香料水再用沙布过滤一遍，倒在准备入冰箱冷藏的玻璃密封罐里面备用。

7、把上面称好的所有调料放入玻璃罐里搅拌均匀。

8、放入晾干水份的鸭脚。

9、密封好盖盖入冰箱冷藏2天即可食用。