杂疏肉酱炒面

1、烧开水，下面条。逛罹为垴家里正好有一袋开封的稍宽的挂面，就直接用它了。用那种截面是圆的稍粗的面条，做出来更好看些。

3、煮到七八成熟的面条捞出，在冷水中过一下。七八成熟就是外面几乎熟了，但是稍有硬心的样子。

5、下大酱、肉末、盐、料酒炒匀。油可以稍多一些，将酱炒散炒开。

7、在锅的一边下胡萝卜丝、小白菜、蟹味菇，翻炒几下，与面条炒匀即可出锅。