大曲酒和小曲酒的区别

1、我国的酒文化历史悠长，其中曲酒是用酒曲酿造的。酒曲的种类有五种，大曲和小曲是其中的两种。这两种曲酒有什么不一样的，区别在哪里？我们做一下比较。

3、制曲的温度不同。大曲的制曲温度比较高，高温在五六十度，中温也在四五十度。小曲的制曲温度一般为35度上下。

5、成本周期不同。大曲酒消耗酒曲非常高，酿酒的周期也非常的长。小曲酒的酒曲用量少，出酒快。