炸素丸子的家常做法是怎样的

材料

主亓歃肿肖料：胡萝卜100g、面粉100g、绿豆面50g、玉米淀粉50g；
辅料：油适量、盐2勺、香菜10g、胡椒粉2勺、五香粉4勺、葱1段、姜1

1、准备主料

2、准备胡萝卜和香菜以及调料

3、胡萝卜擦丝葱姜切末

4、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些，面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1）调制成面糊

5、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些，面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1）调制成面糊

6、面糊挤成丸子

7、油温八成热时下锅转中火炸制成熟

8、出锅 非常香。

小贴士

挤和好的面糊时可以用拇指食指中间挤出来，用左手的食指一刮就成圆状了

在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了

一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的

油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色