蛋炒饭不加水如何做才能不粘口、不粘锅

1、打几个鸡蛋，然后搅拌好，备用。将胡萝卜适量洗净切成小粒，备用。当然胡萝卜不是必须的，有的人喜欢纯净的蛋炒饭，那么可以不必加任何的蔬菜，有的喜欢加点黄瓜、木耳之类的也可以，随自己喜好即可。

2、开火上锅，加适量食用油，不必太多，估计可以将2/3的锅润过来即可。然后用中小火简单热一下油，不必热开，感觉油温大约有个60度左右即可。判断油温的方法很多，之前在百度上也有看过弋讥孜求使用干筷子下油，通过观察筷子周边的油泡的大小和密集程度来判断的，试过，感觉不错，大家可以查一下百度参考。

3、热好油之后，下面就是关键点了，那就是一定要先放鸡蛋，而不要先放米饭哦，先放米饭的话，极其容易造成粘锅的。鸡蛋下锅后简单的翻炒一下，让鸡蛋成块即可。

4、加入米饭和菜粒，继续翻炒，中间不需要加水哦，中间一直保持小火即可。把鸡蛋和菜粒翻炒匀，加少许的盐，也可以根据自己的口味添加其他的佐料或者不加任何辅料，再稍许翻炒后就可以出锅啦！看看！感觉还不错吧！而且一点不粘锅哦！