美味五香茶叶蛋的详细做法步骤

主料：鸡蛋

辅料：红茶、八角、桂皮、大茴香、陈皮、甘草、香叶

调味：酱油、盐各适量

制作过程：

1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中用旺火煮熟。

2、用调羹将蛋皮轻轻敲裂。

3、碎壳蛋、香料、红茶入锅，加清水浸没，大火煮沸。

4、调入酱油、盐，转至小火煮40分钟.

5、熄火，浸泡2小时入味即可。

小贴士：

1、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。

2、红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

3、.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。