红烧土豆怎么作

1、土豆去皮，洗净 。

2、将洗净的土豆切成滚刀块，葱切段，姜切丝，蒜切段。

3、先熬糖汁；冷锅加少量食用油，放入冰糖并不断搅动待冰糖融化后加少量开水，糖汁熬成，倒出备用。

4、锅内放油，先后放入生姜略炸，再放入辣椒酱，蒜瓣炒出香味，倒入切好的土豆块，加少量酱油翻炒，再加水或高汤小火焖煮。

5、待锅内水不多时，加入糖汁，葱段和盐大火略加翻炒

6、最后淀粉收汁，出锅完成。