戚风蛋糕卷的做法

1、所有材料备齐，烤盘铺油纸。

3、加入牛奶混合均匀。

5、拌匀成光滑细腻的蛋黄糊，备用。

7、继续打发至气泡消失，蛋白细腻，加入1/3糖粉。

9、打发至湿性发泡状，即提起打蛋器，呈弯勾状，就不要再打了。再打发烤的时候会开裂。

11、将混合好的蛋白蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中。

13、倒入铺了油纸的烤盘。烤箱预热，上下火150度，30分钟，中层。

15、烤完立即出炉，在案板上震一下，散出热气。

17、趁热撕下油纸。

19、上面重新铺一层油纸，保湿，防止表面干燥。待晾凉至温热时，开始卷卷。

21、均匀抹一层草莓果酱。

23、外面用油纸包严固定。

25、细腻柔软的戚风蛋糕卷就完成了！