鲜嘴又美体的咸肉炖毛笋

1、将毛笋去壳，切成稍厚些的块，坐锅烧水，水开后，放入毛笋焯水，水开后，捞出冲洗干净；

2、将咸肉斩块（请忽略斩件的刀功），将咸肉放入开水中焯一下水，煮开后捞出；

3、将焯水后的毛笋和咸肉都放入砂锅内，加入足量的清水，淋入少许料酒，大火开盖煮上8分钟，期间再撇一下浮沫，8分钟后汤汁就已经有些发白了，呵呵，咸肉好与坏的差别就在这里；

4、加盖转中小火炖煮约50分钟，此时汤汁更显浓郁，试一下味道，加入少许谁枥珏宙盐和白糖调味和提鲜，再煮上2分钟，关火，撒上葱绿，即可。终于好开吃了，闻着炖煮过程中散发出来的香忻稿痞烁气，那想吃的欲望早已被点燃了，尝上一口，毛笋厚实肥美，咸肉香而不咸，汤汁浓郁鲜香，口感不涩，哇~~不说了，太~太好吃鸟！不过毛笋虽好吃，但是患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病的人切记不宜多吃。