猪油相比植物油有哪些优点

1、猪油在常温下是固态，稳定、不易变质。在烹饪的时候比较耐高温。比植物油更适合油煎、炒菜、油炸等，猪油不容易氧化产生对人体不健康的自由基。

3、植物油一加热时间稍长就会冒蓝掳蜷吭鹊烟。而猪油则不然达到190℃左右才冒烟。用来炒菜、煎鱼、油炸等效果优于植物油。

5、因为常温下是固体的缘故，猪油相比其他植物油更容易保存，不易变质。