1、首先将青椒切片。
3、将土豆切厚片。
5、起锅烧油，油温七成热时放入茄子。
7、锅中倒入土豆片。
9、碗中倒入少许生抽，盐，糖，搅拌均匀。
11、放入青椒，茄子和土豆炒开。
13、加入蒜末翻炒。
15、翻炒均匀出锅装盘即可。
