油焖春笋小鲍鱼

1、活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。

3、把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。

5、剩下的整块就是可以食用的部位啦。

7、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。

9、锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。

11、倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。

13、转小火。加0.5汤匙白糖。

15、加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。

17、锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。