可可戚风方蛋糕

1、首先分离蛋白，蛋黄中有一点蛋白那是正常滴。

2、在蛋黄中加入牛奶，橄榄油，筛入低粉和可可粉，左右搅拌均匀待用。

3、蛋白中不能有蛋黄的影子哦……

4、在蛋白中加入几滴柠檬汁或者香草精。告诉打发，然后白糖分三次加入。打至硬性发泡。

5、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。

6、再把搅拌好的糊全部倒入蛋白中混合，左右切半，不要打圈搅拌哦

7、倒入方形蛋糕模具中即可！（8寸模具也可以。）放入烤箱中下层，上管130，下管140。烤40分钟即可！最后用牙签判断蛋糕是否成熟。牙签插入蛋糕中拔出，牙签上吴粘液，说明蛋糕熟了，否则是没有熟。

8、取出，切开！美味看的见.