美味的菠菜鸡蛋饼

1、1. 菠菜清洗干净。

2、2. 锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）

3、3. 稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）

4、4. 倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。

5、5. 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。

6、6. 加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7、7. 然后加入适量面粉。

8、8. 搅拌至面粉无颗粒。

9、9. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。

10、10. 舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。

11、11. 一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。