蒸蛋糕的制作方法

1、材料备好

2、 

首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打

3、 

把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打，

 

蛋液打发，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱状下流，纹路不会马上消失的状态

4、倒入过筛的低粉

5、用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，要画半圆翻拌均匀，

 

我用的是六寸模具，倒入蛋糊，震去气泡，盖好保鲜膜

6、 

放入蒸箱，上汽后大火蒸40分钟，时间到开锅，蛋糕涨发很完美。