香煎韭菜鸡蛋饼的做法

1、洗净一小把摘好去头的香韭菜，沥干水后切成韭菜末，倒入差不多等量的高筋面粉（或中筋仗充哔粞普通面粉），打入1个鸡蛋，慢慢倒入少量清水，可以边搅拌边加入，差不多成浓稠的糊状即可（喜欢煎饼软嫩一点的，可以稍多加点水，煎饼也可以摊得更薄），再调入适量盐，搅匀即可。

3、小火慢煎，一面稍煎一小会，翻面继续煎，来回差不多翻4/5次。

5、煎至两面金黄的韭菜鸡蛋饼，焦香有嚼劲，趁热赶紧吃吧！