四川简阳羊肉汤的做法

1、1.羊肉切大块焯水

2、2.捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片

3、3.注入热水（最好一次加足）大火烧滚

4、4.鲫鱼清洗干净沥干水

5、5.锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼

6、6.将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内

7、7.大火烧开至汤色泛白，开至中火

8、8.利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片

9、9.小白菜洗净切成段

10、10.三个白面锅盔每个切成四块

11、11.白菜洗净装盘

12、12.豌豆尖洗净装盘

13、13.土豆与藕切片用水泡上

14、14.小米辣、青椒、香菜切碎备用

15、15.准备好的配菜和调料

16、16.大葱切段，姜切片

17、17.熬好的羊肉汤

18、18.捞出羊肉

19、19.切成薄片

20、20.锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香

21、21.倒入切好的肉片

22、22.煸炒至微黄

23、23.倒入熬好的羊肉汤

24、24.装盆放入电磁炉上就可以开吃了，首先来碗香香的羊肉汤，捞完肉和羊肠就可以将配菜放入锅中边煮边吃了