快速做青椒肉丝的步骤

1、食材备用；准备好里脊肉，青椒、大蒜子、姜、大葱、洗净备用。

2、里脊肉切丝、尽量切细丝，均匀点喔，然后用料酒、淀粉、生抽、适量的盐、抓匀腌制10分钟入味。

3、青椒切丝，姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒、大葱切段，备用一旁。

4、将青椒入锅干炒至五分熟，放入适量的盐拌匀即可装盘备用、然后放下少许油，将肉丝倒下，快速滑散，炒至变色，将肉丝也倒入碗里备用，油留锅即可。

5、炒完青椒和肉丝之后，油留锅，放入大蒜子颗粒和姜丝，炒至香。

6、爆香姜蒜之后，倒入肉丝，炒匀之后，放入适量的酱油上色一下。

7、炒匀酱色之后，倒入备在一旁的青椒、大葱、继续翻炒均匀，撒下适量鸡粉，滴几滴芝麻香油，就准备起锅了。（青椒和肉丝都已经放了盐，一般是不需要再加盐、试试，如果不够就加少许，毕竟手不是那么有准确度）

8、完成所有，出锅。