棒！香橙酸甜鱼

香橙酸甜鱼

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春节酸甜宴客菜晕车

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

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简介

首发于2013-02-09

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今天和朋友们分享一款用鲜榨橙汁做调料的“香橙酸甜鱼”。这款鱼味道酸甜，口感香脆，做法也简单。用黄鱼做鱼肉没有小刺，吃起来方便很多，成品色泽也非常漂亮，很适合新年做家庭宴客菜。

(收起)

食材

主料

黄鱼

1条

橙子

1只

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

吉士粉

适量

白糖

适量

醋

适量

姜

适量

酒

适量

步骤

1.将买回来的黄鱼清洗干净（我买急冻的，回来得自己刮鳞去内脏）

2.将处理好的黄鱼去头和尾巴将鱼腩切下，然后斜刀将鱼肉切片但不要切断。然后用姜，料酒和盐将鱼腌制片刻。

3.将橙子挤压出汁待用。

4.将腌制好的鱼均匀的扑上生粉。

5.放适量的油到炒锅里烧热（用筷子插入起泡）然后轻轻的将鱼放入炸至金黄捞起。

6.将炸好的鱼捞起。

7.榨好的橙汁加适量的吉士粉，醋，盐和白糖调味放入炒锅烧开至黏稠。

8.用橙子切片摆盘然后将炸好的鱼摆放在盘里，（鱼头鱼尾记得摆上去哦）

9.将煮好的酸甜酱淋上炸的鱼上即可。这款“香橙酸甜鱼”酸甜开胃，色泽金黄，很适合做新年的年夜菜。

小贴士

做酸甜酱可以用茄汁加白糖，盐和醋调均匀煮到黏稠。煎鱼一定先将油烧热将鱼放入然后中火慢煎，煎好一面翻过来煎第二面，这样才保持煎出来的鱼是完整的。

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