油条的标准做法

1、200g高粉 牛奶175g 酵母5g揉成面团，静置发酵2小时  面会特别软，最好不用手 要是没有揉面机就用筷子搅10分钟   发酵好的面团用手拉开能看到大气泡

2、盐 碱 水混合成碱水 用手蘸着揉到发酵好一次的面团里 面团会很软 没关系 都揉进去 揉好的面团会变的很黏很软 这时候放到冰箱冷藏室最里面 发酵一夜

3、早晨拿出来 室温放置10-20分钟 面团会发的很大 有点气泡 案板抹油 防止黏住 手上也要涂油才可以去抓面团 把面团揉成一个长条 擀成1cm厚的片 擀好后 用刀切成合适宽度的条 不要拉扯 不然太长不容易操作 切好的条分开摆放 防止粘连取2个长度大小类似的条2头按在一起 手按着一头 从另外一头开始卷 卷出足够多的花纹 避免炸的时候散开

4、油锅烧热到180度 下入卷好的油条  一边炸一边按 让油条炸成金黄色就好了