绿豆饼的做法

1、绿豆蒸制1小时30分钟，可碾成泥

2、锅中放入黄油待融化，倒入白糖炒化，绿豆碾碎放入锅中翻炒

3、盛出绿豆馅，揉成20克一个的小球备用

4、65克面粉在案板上，放入猪肉糅化，呈酥面团

5、65克面粉加入油、清水，揉匀反复揉搓呈团，盖上碗醒发5分钟

6、面团醒好，按成四周薄中间厚的饼，包入油酥，挤压让油酥分布均匀，挑破气泡

7、擀开，折三下，再擀开呈1块钱硬币厚度；叠成长条，光滑面朝下，按压

8、揪25克一个的剂子，按压剂子，包入分好的绿豆馅

9、包好的球状，轻轻压一下，放入盘中

10、盖上装点的花戳，四周扎上小孔

11、放入180度的烤箱中，烤制12分钟