如何挑选螃蟹

1、螃蟹分为河蟹和海蟹，通常情况下河蟹的背部偏圆，海蟹背部偏尖，而且海蟹一般都比河蟹要大。所以海蟹要比河蟹的食用部分要多，同时河蟹的价格也要低于海蟹。河蟹蟹钳上会有绒毛，而河蟹没有。

3、分辨螃蟹不止看螃蟹的大小，还要掂一掂螃蟹的重量。因为螃蟹在被打捞开始除了水接触不到其它营养物质，所以螃蟹都是在消耗自己的能量来维持生存。因此被打捞出来越久的螃蟹重量会越来越轻。

5、螃蟹的体内有许多细菌和病原体，在螃蟹死亡之后这些细菌会迅速繁殖，只有长时间的高温才能杀灭这些细菌。但是许多人吃螃蟹不会烹制这么长时间，所以死蟹是拒绝不能吃的，即使价格再便宜也不能购买食用。

7、缺少四肢的螃蟹不能购买，因为此时的螃蟹活力较差，已经濒临死亡，内部细菌也会有增长。再加上这时螃蟹抵抗力较弱，细菌容易通过螃蟹的四肢入侵螃蟹内部。