广式月饼之五仁馅儿怎么做好吃？

1、1．将五仁馅中的坚果烤熟，切成小粒，但是不要切得太碎，把糯米粉炒熟后，所有的用料混合用力抓捏均匀

2、2．抓匀后，冰箱冷藏至少半个小时。

3、3．取出280g馅料，加入切碎的青红丝。

4、4．转化糖浆中加入，胡麻籽油和枧水混合均匀。

5、5．放入中筋面粉和奶粉，拌匀后室温醒发2-3小时。

6、6．本配方可以制作8个50克的月饼，饼皮15克，馅料35克，将饼皮和馅料分好滚圆备用。

7、7．取一份饼皮，用手把它压扁，压成能包裹住馅料大小的圆皮。

8、8．将一份馅料放在饼皮上，包裹馅料时，尽量避免饼皮与馅料中间有空气。

9、9．包好后用虎口收口滚圆。

10、10．放在玉米淀粉中滚一圈，防粘。

11、11．模具选好自己喜欢的花片后，将月饼胚塞入模具中进行压制。

12、12．可将月饼直接压在铺有烘焙纸的烤盘中。

13、13．在月饼生胚上，喷少量的水，放入已经预热好的烤箱中上下火180度，烤7分钟取出后，表面刷薄薄的一层蛋黄水，继续放入烤箱中，上下火180度

14、14．出炉