巧克力蛋糕怎么做好吃？

1、第一步：使用家用食品电子秤按分量秤区面粉、黑巧克力、黄油、牛奶及糖粉，准备2只新鲜的鸡蛋（尽量别使用冷藏鸡蛋）并清洗干净，准备好这些食材备用。

2、第二步：把刚刚准备好的黑巧克力和黄油都切成小块，并放入无水的容器里隔水加热，不断搅拌直到混合物完全溶化，制作巧克力液。在巧克力液里加入细砂糖和牛奶。

3、第三步：把鸡蛋白与蛋黄分离开，放入两个无水的容器里

4、第四步：用电动打蛋器打发鸡蛋白，分三次加入白砂糖，直到打到颜色发白体积变大，容器倒扣不掉下来。（白砂糖量根据个人喜好口感添加）

5、第五步：将蛋黄加入巧克力液，均匀搅拌，用面粉筛分三次筛入低筋面粉，用刮刀均匀搅拌混合物，最后加入朗姆酒，增加口感。

6、第六步：将巧克力液和打发好的鸡蛋白混合在一起，用刮刀均匀搅拌。（注意尽量顺一个方向从上往下搅拌，否则容易起筋不易发出来）

7、第七步：将混合物倒入纸杯模具内。

8、第八步：我一般设置烤箱温度180度，烤40分钟（这需要根据自家烤箱功率来调烘焙温度计时间），即可出炉，冷却后可食用。