如何用空气炸锅做出外酥里嫩的炸鸡腿

1、1.处理鸡腿首先，我们要将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿表面划两三道小口子，这样腌制的时候更容易入味。接着，用厨房纸把鸡腿表面的水分吸干。

2、2.腌制鸡腿在大碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜末、姜片、盐、黑胡椒粉和辣椒粉（可选）。把这些调料搅拌均匀，然后把鸡腿放进去，确保每个鸡腿都担奈扰撕裹上调料。接着，盖上保鲜膜，腌制至少30分钟，时间充裕的话可以腌制1小时以上，更加入味。

3、3.裹粉腌制好鸡腿后，撒上一些淀粉或者面粉，用手轻轻抓匀，让鸡腿表面都裹上一层薄薄的粉。这样处理后，鸡腿在空气炸锅里会更容易变得酥脆。

4、4.预热空气炸锅将空气炸锅预热到180℃，预热时间大约3-5分钟。不同的空气炸锅可能略有不同，具体可以参考自己空气炸锅的说明书。

5、5.放入鸡腿预热完成后，把鸡腿整齐地放入空气炸锅的篮子里，注意不要重叠，以免影响鸡腿受热均匀。如果一次放不下所有鸡腿，可以分批次进行。

6、6.刷油在鸡腿表面轻轻刷上一层食用油，这样可以让炸出来的鸡腿颜色更好看，表面更酥脆。

7、7.空气炸制将空气炸锅温度调至200℃，时间设定为20分钟。在炸制过程中，每隔10分钟可以打开炸锅，用刷子再刷一层油，并翻动鸡腿，使其均匀受热。

8、8.检查熟度20分钟后，用筷子戳一下鸡腿最厚的部分，如果能轻松戳透且没有血水流出，说明鸡腿已经熟透。如果还不够熟，可以再延长3-5分钟的炸制时间。

9、9.出锅鸡腿炸好后，用夹子取出，稍微放凉几分钟。这时，鸡腿的外皮会变得更加酥脆，内里则保持鲜嫩多汁。