【户外烧烤】选料及前期处理

本篇主要为大家介绍以及户外烧烤之前在食材的选料上要注意些什么、该怎么处理。

工具/原料

肉类、柠檬、盐等等

肉类的选择

1、牛肉，可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉；猪肉，应选肋、腰、臀上鲜嫩秤郓鹜媲且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，五花楱诼垂柳肉要切薄片，要配合生菜吃；鸡肉，任何部位都是烧烤的好材料，腌制鸡肉可用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩；海鲜，冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。