各种 新版烤鱼做法

1、取芝麻酱150克、花生酱200克、番茄 酱30克、海鲜酱30克和排骨酱30克放盆 里，搅匀了待用。

2、锅里放色拉油500毫升，烧热以后下入 泡椒末500克、蒜泥100克、姜米50克、 香葱头末50克、洋葱末80克和西红柿碎 50克，炒香以后再放入搅匀的各种酱料 继续炒，其间加入盐40克、白糖20克、 花椒粉30克、味精80克和鸡精100克调好 味，最后淋入红油40毫升，搅匀便得到 鲜香酱。 

3、里加适量的化猪油和色拉油烧热，下 对剖成两半的鱼头（2个）煎香后，才放 入姜丝、香葱节和花椒炒香，等到烹料酒 并掺入开水5升烧沸后，改小火熬约40分 钟，出锅前加盐和味精调好味，然后滤去 料渣备用。

4、把鲜香酱放入汤锅当中，小火熬至浓稠 呈膏状时，即得到鲜香膏