乳酪蛋糕制作方法

材料：

乳酪蛋糕体

奶油奶酪 330克,细砂糖 100克,酸奶油 145克,无盐黄油 47克,香草豆荚 1/3根,全蛋液 90克,蛋黄 30克,玉米淀粉 11克.

蛋糕底

消化饼  100克,黄油  35克.

做法：

1、消化饼干装入袋子用擀面杖碾碎

2、加入融化的黄油混合均匀装入铺好油纸的模具内压平，冷藏备用

3、奶油奶酪软化后用打蛋器打至顺滑

4、酸奶油加入香草籽拌匀

5、将黄油和酸奶油依次加入奶酪糊中，每一种原料都要搅拌均匀

6、全蛋液和蛋黄混合，放你3-4次加入到奶酪糊中，每次加入后都要充分搅拌

7、筛入玉米淀粉，快速搅拌均匀

8、将奶酪糊倒入模具，放入烤盘，并在烤盘里注入1-1.5厘米深的热水（如果是活底模请在模具外面包好锡纸），放入160°预热好的烤箱内蒸烤50分钟至1小时，烤到表面金黄后关闭电源但不要打开烤箱，放置40分钟-1小时，使蛋糕慢慢冷却，用保鲜膜将模具整个包起来放进冰箱冷藏