购买排骨时，应该注意点什么

1、第一步：看排骨记住新鲜排骨的颜色，当排骨很新鲜时，瘦肉看上是那种很自然的鲜肉色，当排骨不新鲜时，瘦肉看上去比较暗，呈现暗红色，特别不新鲜的话，还会发黑，当排骨有质量问题时，瘦肉看上去是发白的。通过观察颜色，就能甄别一二。

3、第二步：摸排骨不能光看，还要下手去摸排骨，每次买肉时，看到有人生怕碰到生肉，弄脏手，这么做不对，其实想要买到好肉，光看不准确，切实的感受到才可以，所以买排骨时，还要摸一下排骨表面，如果是新鲜排骨，表面比较干，不会黏手，如果是不新鲜的排骨，摸了之后很黏手。

5、第四步：闻排骨最后要将排骨凑在鼻子附近闻一下，如果是新鲜的排骨，会闻到一点点肉腥味，如果是不新鲜的排骨，味道就难闻了，是那种不好让人接受的异味，果断不买。

7、个人建议买排骨时，发现老板故意给柜台安装了红色灯光，那么买肉时，尽量将肉拿到自然光下观察，不然很容易因为错觉而买错。买排骨时，最好买新鲜的排骨，那种冷冻的排骨尽量不买，因为我们不清楚它保存了多久，而且营养低，所以有条件的话，还是买新鲜排骨的好。