怎样做营养的台湾卤肉饭

1、金兰油膏，红标料理米酒和油葱酥都是台湾产的，此三种购于淘宝,用正宗台湾产的调料才能做出来纯正的味道。

2、锅中放入少许油,将五花肉倒入，翻炒片刻，至表面变色即可。随后放入冰糖。放入金兰油膏，搅拌均匀。

3、放入绍兴黄酒。放入米酒。此时开小火将所有材料烧开,至锅边有沸腾的小气泡,食材散发出香气后(这是洫曛晗丕让糖份产生焦化),加入五香粉，香叶，大料，随后搅拌均匀。

4、将调料搅拌均匀后，加入适量水，水量以没过全部肉为准。待锅内沸腾后，将煮熟的鸡蛋蹿墟恃妒剥皮后，将鸡蛋放入锅中继续慢炖。将肉皮中的胶原蛋白炖出，这是卤肉饭软糯好吃的原因。

5、炖90分钟，直至锅内的汤汁收为粘稠，收汤时请用勺子轻轻搅拌锅内底部，防止有食材粘锅底。卤肉就做好了.

6、摆盘:取一大碗盛入米饭,浇上满满的卤肉,将卤蛋切开放在一旁,然后在一角撒上腌制好的萝卜丁,红白的萝卜丁也为卤肉饭增添了色彩和风味.就这样一碗颜值高且有内涵的卤肉饭就做好了~