肉丸豆汤饭-正宗豆汤饭离不了“火巴”豌豆

1、市场买的豌豆，在成都大小菜市都有的。

近一点看，要自己做也简单，就是豌豆泡发后高压锅压一下，会做豆沙的都会做这个。

2、肉末，具体法子可以参考万能水打馅儿制作心得。

3、米饭，建议用陈米饭，过夜饭，并且稍微硬一点的。

4、少油小火，倒入豌豆炒匀。

5、加入一碗水或者高汤煮上，喜欢喝汤的可以酌情加多些。

6、放入肉丸，火不要太大。

7、必不可少的青菜，豌豆苗也不错。

8、最后加一点盐调节味道，要是你用的高汤就可以不用加多了。

9、我喜欢米饭在微波里加热后把煮好的汤浇上就成，如果您非要煮一下那也一定不要煮久咯，放进去稍微煮煮就可以。保持米饭的口感很重要。